今回の社会見学では、2025年11月27日に、実習生16名（インドネシア、ベトナム、カンボジア、インド出身）が、立山町のしろえびえびせんべいを製造している「ささら屋」を初めて訪問しました。
参加者は、最新設備を備えた工場でせんべいの製造工程を間近で見学することができ、大変喜んでいました。生産量が非常に多いにもかかわらず、製造工程全体はわずか4名の従業員によって管理されており、その多くが高度に自動化された機械によって行われていました。
また、先進的な生産技術だけでなく、工場内は整理整頓が行き届いており、とても清潔な環境が保たれていました。レイアウトも整っていて、見学しやすく、快適な印象を受けました。今回の社会見学は、実習生にとって非常に貴重な経験となり、日本の生産システムや工場管理について理解を深める良い機会となりました。
えびせんべいの手焼き体験
えびせんべい工場の見学に加え、手焼き体験も楽しむことができます。体験は、原料から食べられるえびせんべいになるまでの焼き方についての説明と指導から始まります。
体験中は、プロの焼き手が各テーブルに付き添います。1卓につき4～5名で行い、参加者一人ひとりにえびせんべいが2枚配られます。まず、生地を網の上に置き、4秒ごとに「いち、に、さん、よん」と数えながら、木製のトングでえびせんべいを裏返します。この作業を繰り返し、えびせんべいが徐々に膨らみ、黄色からこんがりとしたきつね色に変われば、焼き上がりの合図です。
体験では、専用の特製ソースも用意されています。見た目はたこ焼きソースに似ていますが、少し甘めの味わいで、ささら屋オリジナルの配合となっており、一般の店舗では販売されていません。
また、体験中はやけどに注意するよう説明があります。各テーブルの前には高温の炉が設置されており、温度は約600度にも達します。 手焼き体験の参加費は、えびせんべい2枚で100円と大変お手頃です。
ささら屋えびせんべい工場 見学のご案内
ささら屋のえびせんべい工場は、基本的に事前予約なしで見学することができます。見学可能日は月曜日から金曜日までで、見学時間は8時00分から17時00分までとなっております。ただし、10名以上での見学の場合は、事前にお電話でのご予約が必要です。ご予約は、下記の番号までご連絡ください。
・福光本店：0763-52-6785
・立山本店：076-463-6011
事前にご予約いただくことで、工場側でも十分な準備ができ、見学をより円滑かつ快適に行うことができます。なお、工場見学とは異なり、手焼き体験の実施時間は9:00～12:00および14:00～16:00に限られています。